今にも魚の身からあぶらが溢れんばかりに。。

塩にこだわる。。

精製された従来の塩には、ミネラル分が不足しており　ただ塩辛いだけであって本来の魚の旨味を引き出してはくれない。魚を長期に保存するためにだけに使っているようなものです。

今回　ご紹介している干物の塩は、ミネラル豊富な塩を作るためにワザワザ海から汲み上げた海水を精製して作った塩で干物を作りました。だから、ただの塩辛い干物とは違い、魚にも旨味が加わっています。 一切の保存剤を使用しておりませんので、パック入れで冷凍保存でお届け致します。

濃縮海水塩【命の鼓動】の製法と成分
　濃縮海水塩【命の鼓動】は、産直グループ(有)が独自に考案した製法で作られた塩。その塩を秋刀魚の干物製造に利用いたしました。すべて一つ一つ手作り干物です。

魚にこだわる。。

あぶらののった時期に獲れた秋刀魚だからこそ　秋刀魚の皮をカリカリに焼き、滴れ落ちる脂。　焼きあがって、秋刀魚の身に箸を入れた途端に　流れ出す秋刀魚の脂。　なんとも言われない瞬間に出くわすこと間違いありませんよ。

独自に考案した製法とは・・。

岩手県三陸海岸に位置する陸前高田市広田湾の海水を鉄なべに入れて、薪の火で塩分濃度約１５％まで煮詰め、特殊フィルターで濾過した天然の濃縮海水塩です。海水中の豊富なミネラルがそのまま濃縮されていますので、市販の並塩とは比較にならないほどの多くのミネラル分を含んでいます。清流の気仙川が運んでくる、自然の山・川・海のハーモニーの傑作　干物です。

この濃縮海水塩を使用し　作られた干物ですから、一切の保存材・添加物などを使用しておりませんので、体の健康を第一に考えるお客様には　お勧めの【命の鼓動シリーズ】の干物です。