三陸秋鮭の中でも、輝く魚そして美味しい鮭を販売中

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秋の味覚ー三陸沖　秋鮭

三陸産　銀毛秋鮭丸ごと１尾

銀色に輝く鮭は、今　脂がのって美味しい、お届けした鮭がギンギンに輝いているのを見たら　間違いなく　あなたはこう言うでしょう!!　「すてき♪」　そんな感動をお届け致します。

綺麗な魚がこの三陸の海で泳いでいる姿を想像するだけでも・・・。　惚れること間違いありません。

三陸産銀毛鮭丸ごと1尾

　鮭は産卵のために毎年9月から次の年の1月にかけて自分の生まれた川にもどってきます。この時期岩手三陸沿岸に集まってくる鮭を「南部鼻曲がり鮭（川を上る時　オスだけが上あごが曲がることから）」とか「秋味（あきあじ）」ともいいます。川を上る前沖合い定置で獲れた鮭は脂がのっていて一番おいしいのです。　これが本場の味ってとこですかねぇ～!? 　秋味は　秋に美味しく食べるからそう呼ばれているらしい。

10月～11月中旬までは、銀毛鮭でお届け致します。11月中旬～12月販売期間は　鮭の皮の部分が暗い色に変ってきます。

水揚げされた日に　箱詰めし　関西地域までならば　翌日お届け致します。

ちょっと賢く!!

鮭という漢字は桂の花が咲くころに川を上ることから魚へんに「圭（けい）」と書くようになりました。この「圭」の字が十一、十一に見えることから１１月１１日（にち）を鮭の日とし、全国でイベントが行われます。

捌いてお届けも可能

●ご希望ならば、鮭をおろしてから発送致します。家庭での手間が省けます。届いたら　すぐに切り身で焼いてお召し上がりください。若干の重さは減りますのでご勘弁くださいね。

　鮭を捌くの苦手な方は　コメント欄に「鮭を捌いてください。」とご記入下さい。鮭の身　両面と中骨でお届け致します。

●お届け日指定は出来ませんが、出来る限りご希望日にお届け出来るように手配致します。お届け日より3,4日くらいの余裕を持ってご注文下さい。

※生イクラの入るメス鮭は、鮭によって異なります　あくまでも目安となる量です。それでも、市販されている味付けイクラを買うよりも断然　お徳です。

●ゴマと鮭のホイル焼き～材料( 2人分 ) ～

生鮭 … ２切れ　えのき … １袋　しめじ … １/２袋　味噌 … 大さじ　２　酒 … 大さじ　１　みりん … 大さじ　１　砂糖 … 小さじ　１　すりごま … 大さじ　１　ごま油 … 大さじ　１/２　醤油 … 少々　コショウ… 少々　バター … 適量

　　※お好みにで野菜を入れる。

１．鮭はペーパータオルで軽く水気を拭いておく。

２．味噌・鮭・みりん・砂糖・すりごま・ごま油・醤油・コショウをボールに入れ、混ぜ合わせる。

３．アルミホイルを鮭を包める大きさにカットし、中央部にバターをぬる。バターの上に鮭をのせ、野菜をのせ、タレをかけ、最後にバターを少量のせる。アルミホイルの上下左右の端を折りたたみ、フォークで数箇所穴を開ける。

４．１９０℃のオーブンで２５分蒸し焼きにして出来上がり～♪

●簡単鮭のチャンチャン焼き～材料( 4人分 ) ～

鮭の切り身 … ４切れ　長ネギorタマネギ … 適宜　キャベツ … 適宜　ニンジン … 1/2本　モヤシ … １袋　味噌 … 大さじ４～５マヨネーズ … 大さじ１　日本酒 … 大さじ２　七味唐辛子 … 適宜　サラダ油 … 適宜　顆粒かつお風味だしの素 … 小さじ1/2

１．キャベツはザク切り、長ネギorタマネギ（薄切り）は食べやすい大きさに、ニンジンは薄切りに切る。モヤシはザッと洗う。鮭の切り身には軽く塩、コショウを振っておく。

２．合わせ味噌を作る。

３．ボウルなどに味噌、マヨネーズ、日本酒、顆粒かつを風味だしの素を入れて混ぜておく。

４．フライパンかホッとプレートを用意する。サラダ油をひいて、強火で鮭の表面を焼き色が付くまで焼く。中まで火が通らなくてもいいです。皿に取り出しておく。

５．フライパンにサラダ油を足して、ニンジン、キャベツ、ネギ、モヤシを軽く炒める。まだ、野菜が生っぽいうちに平らにならして、その上に焼いた鮭を並べ、合わせ味噌を具の量に合わせて加減して、上に回しかける。

６．蓋をして、焦げ付かない程度の火加減にして、蒸し焼きにする。

７．野菜、鮭に火が通ったら出来上がり。
　鮭の身をほぐして、味噌、野菜をよく混ぜて召し上がれ♪好みで、七味を振ってね

●秋鮭のイクラ造り

【材料】

メス鮭　1尾（４キロサイズ）　生筋子（600g～1,000ｇ）　調味料：酒大さじ１～２　しょうゆ大さじ３～４　塩、みりん　少々

１．筋子の皮に切れ目を入れる。
・４０～５０℃のぬるま湯に筋子を入れそっと皮からイクラを外す。
・イクラが通るくらいの穴が開いている金網の上で、ゴシゴシやっても上手く皮から取れますよ。

２．きれいに取れたらイクラをつぶさない様に洗い、ごみが無くなったら塩水（海水より少し塩辛いぐらい）につける。

３．しばらくすると、イクラがきれいな透明のオレンジになる。

４．３のイクラををさっと洗って水気をきる。
　　　容器にイクラと調味料を入れ冷蔵庫で一晩寝かせる。

POINT:ここで醤油を多く足せば　色が濃く付くから塩で味を加減してね。（ちょっと塩辛いかなって程度がいい）

　　家庭の味が出ますので　何度か挑戦さえすれば　あなたもイクラ造り名人に。

　　日保ちさせたい方、しょっぱめがお好きな方は少し塩を加えて下さい

カッチ＆クリックでご注文

商品番号　0300

三陸秋鮭オス１尾
【3.5キロサイズ】

商品番号　0302

三陸秋鮭メス１尾
3.5キロサイズで生いくら付き(約500ｇ前後)

商品番号　0301

三陸秋鮭オス１尾
【4.5キロサイズ】

商品番号　0303

三陸秋鮭メス１尾
4.5キロサイズで生いくら付き(約1.0ｋｇ前後)

味付けイクラ、甘塩イクラは　ここから購入出来ます。

●送料について：

この商品と同梱包出来る商品

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活帆立天然あわび戻りカツオのタタキ干物セット

●焼きウニ、塩ウニ、乾燥のりなど　同梱包できない商品もございます、その場合には　それぞれに送料が加算されます。

●干物（冷凍）だけの単品ご注文の場合には、クロネコ・冷凍クール便で発送致します。　干物、冷凍モノ以外で複数購入の場合には、クロネコ・冷蔵クール便で発送致します。

※送料が別途加算されても冷凍モノだけで発送依頼がありましたら　ご連絡下さい、ご注文商品を別々に梱包発送致します。

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