山菜：天然赤みず　無農薬野菜、農産物にこだわる　住田町の三浦さんの販売所

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天然赤みず

ウワバミソウ（イラクサ科)
別名：みず、みずななど

全草食用になります。根元から葉の先まで緑色をしていて、葉の表面に独特のツヤがあります。丈は、30cm前後で茎も細く柔らかい山菜です。

　採取の仕方は、刃物を使って採取すると生えてこなくなると言われていますが、根を傷めないよう茎を一本一本爪で折りながら収穫します。そのため、下の部分が少しボサボサしているものもあるかもしれません。

　サクサクとした食感でくせのない自然の甘さは、洋食の食材としても向き、若い世代にも人気のある山菜です。

収穫時期　5月中旬頃

◆食べ方

葉を取り除き　茹でておひたし、酢味噌あえなどの和え物。根茎は　たたいたり、すりすぶしてトロトロにすると美味しい。

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商品番号　MU0040

天然みず1束(300g前後)

価格1,000円（内税、送料別）

	4月			5月			6月
	上旬	中旬	下旬	上旬	中旬	下旬	上旬	中旬	下旬
バッケ	●	●
甘草	●	●
葉わさび	●	●	●
青こごみ			●	●	●
赤こごみ			●	●
タラの芽			●	●
こしあぶら			●	●
はりぎり			●	●
アイコ			●	●	●
赤みず				●	●	●
しどけ				●	●	●
ゼンマイ				●	●	●
うど				●	●	●
わらび					●	●	●	●	●

天然山菜

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