●ゴマと鮭のホイル焼き 〜 材料( 2人分 ) 〜

生鮭 … ２切れ　えのき … １袋　しめじ … １/２袋　味噌 … 大さじ　２　 酒 … 大さじ　１　みりん … 大さじ　１　砂糖 … 小さじ　１　すりごま … 大さじ　１　 ごま油 … 大さじ　１/２　醤油 … 少々　コショウ… 少々　バター … 適量

　　※お好みにで野菜を入れる。

１．鮭はペーパータオルで軽く水気を拭いておく。

２．味噌・鮭・みりん・砂糖・すりごま・ごま油・醤油・コショウをボールに入れ、混ぜ合わせる。

３．アルミホイルを鮭を包める大きさにカットし、中央部にバターをぬる。バターの上に鮭をのせ、野菜をのせ、タレをかけ、最後にバターを少量のせる。アルミホイルの上下左右の端を折りたたみ、フォークで数箇所穴を開ける。

４．１９０℃のオーブンで２５分蒸し焼きにして出来上がり〜♪

●簡単鮭のチャンチャン焼き 〜 材料( 4人分 ) 〜

鮭の切り身 … ４切れ　長ネギorタマネギ … 適宜　キャベツ … 適宜　ニンジン … 1/2本　 モヤシ … １袋　味噌 … 大さじ４〜５マヨネーズ … 大さじ１　日本酒 … 大さじ２　七味唐辛子 … 適宜　 サラダ油 … 適宜　顆粒かつお風味だしの素 … 小さじ1/2

１．キャベツはザク切り、長ネギorタマネギ（薄切り）は食べやすい大きさに、ニンジンは薄切りに切る。モヤシはザッと洗う。鮭の切り身には軽く塩、コショウを振っておく。

２．合わせ味噌を作る。

３．ボウルなどに味噌、マヨネーズ、日本酒、顆粒かつを風味だしの素を入れて混ぜておく。

４．フライパンかホッとプレートを用意する。サラダ油をひいて、強火で鮭の表面を焼き色が付くまで焼く。中まで火が通らなくてもいいです。皿に取り出しておく。

５．フライパンにサラダ油を足して、ニンジン、キャベツ、ネギ、モヤシを軽く炒める。まだ、野菜が生っぽいうちに平らにならして、その上に焼いた鮭を並べ、合わせ味噌を具の量に合わせて加減して、上に回しかける。

６．蓋をして、焦げ付かない程度の火加減にして、蒸し焼きにする。

７．野菜、鮭に火が通ったら出来上がり。
　鮭の身をほぐして、味噌、野菜をよく混ぜて召し上がれ♪好みで、七味を振ってね