カツオのタタキ　美味しいレシピ

１．カツオの真空パックのままを10〜15分流水解凍してください。または、冷蔵庫で自然解凍でもＯＫ。あまり、時間が経ちますとカツオの身が変色致しますので　十分に注意して下さい。半解凍状況でカットすれば、簡単に切り分けることも出来ます。

２．ここがＰＯＩＮＴこんがり焼けてる面（皮）を上にしてちょっと厚くカットすれば　綺麗に仕上がり色目も損なわれませんよ。

３．お皿に、スライスした玉ねぎを敷きます。玉ねぎは　水にさらして置いた方が私は美味しい。

４．ミョウガや大葉を千切りしてからカツオの上に散らしてタレをいっぱいかけて食べると、さらに美味しい。お好みよっては、にんにくやしょうがを加えることでさらに　美味しくなる

カツオのタタキ　お茶漬け編

１．余ったカツオのタタキを一晩　冷蔵庫で生姜しょうゆに漬込み。

２．翌日　熱々のご飯の上に　刻みネギと漬け込んだタタキをのせます。

３．後は　上から熱いお茶をかけるだけ。

カツオのタタキは　旬の美味しさを封じ込める。