今しか味わうことが出来ない

一般的にワカメと呼ばれる部分は植物で例えるならば、「葉っぱ」や「茎（くき）」の部分ですが、そのワカメの「根っこ」の部分を「めかぶ」と呼びます。写真のように生めかぶは、ワカメの根分でもあり　このヒダヒダ部分には海の栄養素をいっぱい吸収して育っています。

収穫時期は、ワカメの収穫時期と同じとなり、２月下旬から３月下旬までとなる期間限定の生メカブとなります。ただし、海域の温度変化や収穫時期後半では、メカブの生育が早くなり　早めに終了することもあります。

めかぶの茎部分を手で持つ場合には、メカブにはぬめりがありますので　手を滑らないように注意して下さい。持ったメカブをキッチンにある野菜などを薄くするスライスラーで　生メカブのひだひだ部分をスライスして下さい。

または、茎部分からひだひだ部分だけをそぎ落としてから、包丁で細かく刻んでもＯＫ!!

刻んだメカブに　熱湯をかけるだけでこんな鮮やかな色に変わります。　あとは　お好みの味で熱々のご飯や麺類にかけても、トロトロのメカブが楽しめます。

最近　ＴＶや健康番組、雑誌などで取り上げられることが多くなったのは、メカブなどの褐藻類に含まれるヌルヌル・ネバネバ成分の１つフコダインがメカブには多く含まれているからです。

生メカブの食べ方と保存方法

生メカブは、一度お湯を通してください。綺麗なグリーン色に変われば　ＯＫ!!　あとは、お好みの味で食べて下さい。

保存する時の注意点　冷蔵庫で保存して、２，３日で食べきるようにお願い致します。食べきれない場合には　長期保存は出来ませんが、ひだひだ部分をそぎ落とした状態で冷凍保存して下さい。

メカブを取った茎部分は　茎ワカメとなります。　茎ワカメもスライスラーで薄くスライスして　鍋に入れ　醤油・お酒・生姜などで味付けして煮込んで下さい。　弱火で１０分くらいで　茎ワカメもなんとも言えない美味しさです。