岩牡蠣と言えば。。

真夏の岩牡蠣特有のトロッとした食感（殻を剥いた時に、白く溶けているような）には、徐々になりつつありますが、冬の真牡蠣とは違った味わいと食べ応え十分あります。　ちょっと生牡蠣が苦手な方には　岩牡蠣はあまりにも濃厚すぎるかも？　それくらい、岩牡蠣には、濃厚な味わいがある牡蠣

岩牡蠣【いわがき】は、真牡蠣【マガキ】とは種類が異なります。岩牡蠣【いわがき】の旬は、産卵が始まる真夏の7〜８月で、産卵のためにもっともグリコーゲンを体内に多く含まれて　一番美味しい時期とも言われております。牡蠣の身も真牡蠣の3〜5倍もあります。

冬の牡蠣より身は　倍くらいありますので、ひと口で食べるには、ちょっとアゴが痛くなりますよ。

飲食関係者へも　お届けしており　とても喜ばれている岩牡蠣です。味・大きさ、うまさには定評がある三陸産岩牡蠣は、間違いありません。

大船渡市赤崎町産養殖岩牡蠣

岩手県大船渡市赤崎町産牡蠣は、岩手県内、県外でも超が付くくらい有名な牡蠣名産地。綺麗な山々から川へ流れ出した栄養分豊富な水で養殖。綺麗な海、川だけあっても　それでも　丸々と太った牡蠣を作る事は大変です。いろいろな工夫したことで身入りの良い美味しい牡蠣、岩牡蠣をお届け致します。

岩牡蠣Ｌサイズが食べ応え十分なサイズ。今回　お届け出来るサイズは、岩牡蠣Ｌサイズ、岩牡蠣Ｍサイズとなりますが大きさ、味など大変満足出来るかと。。　ご自宅用に、ご贈答にも喜ばれる三陸産岩牡蠣です。

牡蠣好きには堪らない大きさと味!!

お読み下さい：お届けした岩牡蠣が・・・・

箱詰め作業する前までに幾度となくチェックを行い、思わしくと思われるものは、取り除いていますが、それでも　身入りの悪いものや空（泥が入っているもの）混じっている場合もございます。万全を尽くして発送しておりますが、どうしても見分け難いことをご理解下さい。もし　そのような岩牡蠣が入っていた場合には、ご遠慮なく申し出て下さい。

牡蠣養殖業者　→　提携業者（鮮魚卸）　→　お客様へ

●定期的な抜き取り検査で　貝毒の有無（ノロウイルス検査）を行っていますので　安全・安心に生食出来る牡蠣をお届けしております。

殻付き一粒牡蠣出荷施設となる紫外線殺菌処理済み海水を使用した殻付き牡蠣ですので、安心してそのまま生牡蠣として食べる事が出来ます。暑さに向かってさらに美味しさがアップ致します。

もちろん　生食用です。加熱処理しなく食べることが出来る安心牡蠣ですから・・。

生モノですので、お届けには、万全の体制でチェックを行いますが、万が一不良品などがあった場合には　速やかにご連絡頂ける様にお願い致します。

●殻付き牡蠣の剥き方は、本当に面倒だと思われますが、一度慣れると意外に簡単に剥くことが出来るようになります。牡蠣には、イラストで解説したものを同梱致します。

岩牡蠣を簡単に剥く方法を発見!!

今まで苦労していた殻付き岩牡蠣。産地直送で買ったはいいけど・・、岩牡蠣を剥くのが面倒だった。　そのような経験ありませんでしたか？　サンビッケにも　そのようなメールでご意見をお寄せられ。今回　業者さんから　この方法知れば、綺麗に、そして簡単に剥けること間違いありません!!と太鼓判。

準備して頂くのは　電子レンジと冷たい水だけ。

1. 　まず　岩牡蠣を電子レンジに1粒に対して約45秒をチンの目安にして下さい。あまり　多く牡蠣を一度にレンジに入れると上手く出来ませんので　5〜6粒くらいを目安に。（約3分30秒〜4分くらい）
2. 　チンした岩牡蠣をすぐに冷しておいた水へ　ドボン!!　後は　水から岩牡蠣を取り出して　いつものように岩牡蠣を剥くだけ。運が良ければ　この水から上げた時点で殻が開いている場合もあります。熱せられると岩牡蠣の殻は熱くなりますので　火傷に注意。
3. あまり長くレンジをかけると　生焼けになりますので　ご注意下さい。

岩牡蠣は、真牡蠣とは殻の硬さが異なりますので　岩牡蠣は　十分に時間を取って下さい。

これで　あなたも岩牡蠣剥き名人になります。。

2008年お中元・ご贈答でお届け致します。ただし、熨斗対応では承ることは出来ません。簡易のしシールを張ってのお届けとなります。