海のパイナップルと言われる　ゆえんがこの写真から判ると思います。

◆ホヤの旬は・・!?

7月のホヤは　嫁に食わすな??　7月のホヤは　実は一番美味しい季節だから、昔から「7月のホヤは嫁に食わすな??」とも言われるくらい。姑さんの意地悪な言い方ですが、本当は　あまりにも美味しいので　体を壊すくらい食べるかもしれない！？

食べ過ぎに注意と言う意味も含まれていとも。。。　真相は　わかりませんがね。

美味しくて、体に良い岩手三陸産の養殖“ホヤ”を是非、ご賞味ください。

ことわざで、美人薄命について「美人は早死にしたり、不幸になったりしがちであるということ」と言うのはご存知かと、それに劣らず不幸な食材がここ三陸にございます。

「ホヤ貝」です。水揚げから時間が経てば経つほど、ホヤの味は落ちます。。

ホヤは、鮮度が命!!

　ホヤは海水が暖かくなる程　身が肥える（旬は夏）。同じ湾内でも沖合い、河口付近、外海に面しているとかいろいろな条件があり　その中でも海水温度が比較的暖かいところが　ホヤに適した所となります。　そこで養殖されたホヤは甘みが強く、まったく臭みがないのが特徴

ホヤは、鮮度や調理の仕方で味が変わる。水揚げしてすぐに海水で洗って食べる時と、家で軽く洗い流して食べるのでは、味に変化があります。　さらに　１度洗って食べる時と、２，３度と洗って食べる時では、洗う毎に味の変化を楽しめます。

ホヤには　七色の味を持つ貝とも言われています。朝採りイチバン、朝6時の水揚げから関西までならば翌日には、お手元へお届け。　鮮度と美味しさが違うと評判で喜ばれています。

剥き身ホヤご希望の方には　剥き身パックで販売致します。　その日の朝に水揚げされたホヤをその日にパック詰するから鮮度が違う!!　通常の販売ルートよりも　1日以上早くお手元に届くから　今までのホヤの味のイメージが変わる事間違いありません。

◆研ぎ澄まされた味覚を育てるならば・・。

有名なフランス料理シェフがＴＶ番組で、幼少の頃食べていたホヤで、４つの味覚が身についたとご自身で言っていました。　味の４原則 （　・甘さ 　　・塩っぱさ 　　・酸っぱさ 　　・苦さ　）

育ち盛りのお子さんに　現代の味覚オンチを修正出来る食べ物は、ホヤかも!?

◆ホヤは　肉厚で鮮度がイイとプロにも評判

フランスの三ツ星レストランで修行され　東京でフランスレストランのシェフをされている方から　フランス料理でホヤを使いたいと連絡がありましたが、それまで　フランス料理でホヤを使う事さえ知りませんでした。　お話を聞いていると　肉厚で鮮度が良くて　特に甘みが他の地域とは異なるホヤだということです。