今まで食べられる海藻を捨ててたとは。。

実は、この海藻「あかもく」または、「ギバサ」と呼ばれる褐藻類に属しワカメ、メカブ、モズク、ヒジキの海藻類の仲間なんです。長いものは７〜８ｍに達し、海中でゆらゆらと泳いでいます。アカモクは、強い生命力を持った海藻でも知られております。

しかし、岩手三陸沿岸の漁師さん達にとっては、決して喜ばれる海藻ではありませんでした。漁師さんが養殖している帆立、牡蠣などの筏やロープなどに付着し、海藻を除去する作業があったり、海面上を浮遊する他の海藻と同じようにアカモクも浮遊し、船のスクリューに絡まったりと　とても歓迎される海藻ではありませんでした。

漁師さん達にとって「アカモク」は、海の厄介ものでした。

あかもく・プロジェクト始まり

岩手アカモク生産協同組合 代表理事　高橋　清隆さんは、今から約10年前　秋田県から来る取引先の海草専門卸業者さんが地元の漁師さんからこの海藻「あかもく」を多量に譲ってもらっているのを知り、何に使うのだろうかと。地元では厄介もの海藻なのにわざわざ秋田まで運ぶ必要があるんだろうかと興味がわいて来ました。

それから高橋さんは業者さんが来る度に、聞き取り調査したり、秋田まで海藻を積んだトラックを追走したりして、ようやく　海藻をどのように使うかを知ることが出来ました。

岩手沿岸ではあまり知られていませんが日本各地の沿岸では、この「アカモク」を食べる習慣が至るところにあると知り、今ではとても有名になったわかめの「メカブ」と同じように食べられていることも。。。

昔　アカモクの採れる時期には、こんな逸話もあります。 秋田県内の老舗の納豆メーカーから聞いた話では、「今でこそ問題でありませんが、あかもく（ぎばさ）が、美味しい時期になると、納豆の売上げが落ちたんだよね。毎年　その時期になると。。」それぐらい昔は食べられていた事もわかると思います。

そこで　高橋さん親子は、この海藻「アカモク」を使うことで地域活性化出来るのではないかと、、漁師さんの収入も増えるのではないかと。。　

それから商品化へ向けて取り組み始めた。（プロジェクトあかもくの始まりです。）

商品化に向けて失敗の連続!!

地元漁師さんに、厄介もの海藻「アカモク」を譲ってもらえるようにお願いしましたが、初めは「こんな海藻食えない」「誰が食うのか！？」など冷ややかな対応でしたし、いざ　製造しても　商品としてどこも取り扱ってもらえるお店がありませんでした。

製造の高橋さん親子は、海藻「アカモク」販売に向け、製造過程からいろいろと見直し　どこにも負けない「アカモク」を作ろうと日夜取り組み鮮やかな海藻の色を何も加えることなく自然のまま出来るようにするには　どうしたら良いのか?　ネバネバをもっと出すにはどうしたらいいのか!?など　いろいろな研究機関へ相談したりしても　何度も何度も失敗を繰り返しました。それでも　上手く行かずに　諦めかけましたが、どうしても　地元の漁業へ思いから諦めることは出来ませんでした。

その間に高橋親子の情熱に賛同してくれた漁師さん達も徐々に増え、平成10年に岩手アカモク生産協同組合を設立しました。

平成1９年度岩手県水産加工品コンクール入賞品の中岩手県水産加工業協同組合連合会会長賞も頂くようになりました。

さらに　研究を続け　食感も柔らかく　シャキシャキとネバネバ感があり、新製法で着色・添加物を使用せずに鮮やかなグリーン色をそのままパックへ。。

今では、海の厄介もの海藻「アカモク」から漁師さんの朝ご飯のおかずに変身した山田産アカモクの商品化

アカモクの食べ方は

最近人気の海藻食材「メカブ」よりも海藻の香りが少ないので、今まで海藻類が苦手な方でも　食べやすいのが「あかもく」です。

お好みのドレッシングをかけたり、卵とからめたり、うどん・そば、ラーメンのトッピングとしても味わうことが出来ます。

細かく刻んでありますが、シャリシャリとした食感が最高にたまりませんよ。朝食の時間が取れない方へもオススメ。ご飯に混ぜるだけ!!

飲食店・旅館のお食事にも最適な海藻「あかもく」今後　この海藻から目が離せないですよ!!