どんこ・たら汁
材料
(４人分) |
- どんこ・・・・・・・・・2尾
- 大根・・・・・・・・・・80g
- にんじん・・・・・・・60g
- 豆腐・・・・・・・・・・1丁
- じゃがいも・・・・・・2個
- ねぎ・・・・・・・・・・1本
- 味噌・・・・・・・・・・適量
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| 作り方 |
- 大根・にんじんは大きめのささがきにし、じゃがいもは薄めに切る。
- 野菜類を切る。
- どんこは薄い塩水で洗ってぬめりを取り、こけら（うろこ）を落とし、
ぶつ切りにしておく。
- 野菜類が七部どおり煮えたら、どんこの切り身と肝臓を入れて静かに煮こむ。
- 豆腐を加える。
- 味噌味で調味し、ねぎを加える。
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料理・技術等の
ポイント及び工夫
している点 |
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この料理を教えて
下さった方 |
陸前高田市
佐々木さん
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